Chinsinsi cha Sonora Coyota: Momwe Mungapangire Yachikhalidwe Komanso Yeniyeni [Yosavuta komanso Gawo ndi Gawo]

Kodi Coyotas ochokera ku Sonora ndi chiyani ndipo n’chifukwa chiyani ndi otchuka kwambiri?

ndi Ma Coyotes a Sonora Izi ndi makeke achikhalidwe ochokera ku boma la Sonora ku Mexico. Opangidwa ndi maziko a ufa, mafuta anyama ndi piloncilloAmadziwika ndi mawonekedwe awo ozungulira, kapangidwe kolimba, komanso kudzaza kokoma komwe nthawi zambiri kumapangidwa ndi piloncillo wokazinga (shuga wa nzimbe wosakonzedwa). Dzina lawo limachokera ku liwu lachi Spanish lachikoloni lakuti "coyota," lomwe limatanthauza akazi a mestizo, ndipo amakhulupirira kuti njira yawo yophikira inayamba zaka zoposa 200 zapitazo, kuphatikiza mphamvu za anthu akumaloko ndi aku Europe.

Zinsinsi za kukoma kwake kwachikhalidwe

Kutchuka kwa Coyotas kuli m'makhalidwe awo. kukoma kwenikweni ndi kulumikizana kwake ndi umunthu wa SonoranKusiyana pakati pa mtanda wamchere pang'ono ndi kudzaza kwa piloncillo komwe kumasungunuka kumapanga mgwirizano wapadera. Kuphatikiza apo, kukonzekera kwawo kwaukadaulo, komwe kumaphatikizapo kukanda ndi kuphika pa dothi kapena chitsulo, kumasunga njira zakale zomwe zimapangitsa kuti zikhale zosagonjetseka.

Chizindikiro cha chikhalidwe ndi zakudya

Ma cookies awa si chakudya chokoma chabe, koma chakudya chokoma. chizindikiro cha chigawo Imadyedwa pa zikondwerero, chakudya cham'mawa, kapena ngati khofi. Kutchuka kwake kwadutsa malire chifukwa cha:

• Kusavuta kwa zosakaniza zake, zomwe zimapezeka mosavuta komanso zotsika mtengo.
• Moyo wawo wautali umapangitsa kuti zikhale zabwino kwambiri kutumiza ngati mphatso.
• Kusintha malinga ndi mitundu yamakono yokhala ndi zodzaza za cajeta, guava kapena chokoleti.

Masiku ano, ma coyota ndi chizindikiro cha kunyada kwa Sonora, chomwe chikuyimira kusakanikirana kwa mbiri, miyambo, ndi chilakolako chophika. Ma buledi am'deralo ndi mabanja amawaphika ndi maphikidwe omwe amaperekedwa kwa mibadwomibadwo, kusunga kukoma kwawo kwamoyo nthawi iliyonse.

Zosakaniza zenizeni zopangira Sonoran Coyotas yoyambirira

Ufa, batala ndi kukoma: maziko achikhalidwe

Kufotokozera Ma coyote oyambirira a SonoranZosakaniza zosavuta koma zapadera zokha ndi zomwe zimafunika. Mkatewo umakonzedwa ndi ufa wamba wa tirigu, mafuta anyama atsopano (musalowe m'malo mwa mafuta kapena batala) ndi pang'ono pang'ono raftKuphatikiza kuyenera kukhala kopyapyala, kutsanzira kapangidwe ka maphikidwe omwe adalandira ku Sonora kuyambira m'zaka za zana la 19.

Kudzaza kwachikhalidwe kwa piloncillo kapena panela

• piloncillo wokazinga (kapena panela): ndi chotsekemera chenicheni, chokhala ndi mawu okoma
• Chosankha: sinamoni wophwanyidwa kuwonjezera fungo labwino
• Mitundu ina yakale ikuphatikizapo nyenyezi ya anise nthaka

Mfundo zazikulu zokonzekera

El madzi ofunda Kuchuluka kwa chinyezi chomwe chikufunika kuti mtanda uume bwino kuyenera kuyezedwa bwino: chinyezi chochuluka chimawononga kusinthasintha. Mukatseka ma coyotas, njira yamanja imagwiritsidwa ntchito kuti kudzaza kusatuluke panthawi yophika. chophikira cha dongo kapena uvuni woyaka ndi nkhuni, ngakhale masiku ano umasinthidwa kukhala uvuni wamba.

Pewani kuwonjezera yisiti, mazira, kapena zokometsera zopangidwa: zoona zake zili mu kuphweka. Zimagulitsidwabe ku Hermosillo. Ufa wapadera wa coyotasyokhala ndi mapuloteni enieni omwe amatsimikizira kuti imakhala yofiirira komanso yopyapyala.

Malangizo a sitepe ndi sitepe pokonzekera Sonoran Coyotas yopangidwa kunyumba (njira yachikhalidwe)

Zosakaniza zofunika pa mtanda ndi kudzazidwa

ndi njoka zamphongo zochokera ku Sonora Amafuna zosakaniza zosavuta koma zofunika kwambiri: pa mtanda, gwiritsani ntchito Makapu awiri a ufa wa tirigu, Chikho chimodzi cha mafuta anyama (kapena batala), Supuni imodzi ya mcherendi madzi ofunda. Kudzaza kwachikhalidwe kumakhala ndi Makapu awiri a piloncillo wokazinga (kapena shuga wofiirira) ndi Supuni imodzi ya sinamoni wophwanyidwaMabaibulo ena amawonjezera mtedza wodulidwa, koma njira yophikirayi imayang'ana kwambiri kukoma kwa sinamoni.

Kukonzekera mtanda: kapangidwe ndi kupumula

• Sakanizani ufa ndi mchere mu mbale yayikulu.
• Limaphatikizapo mafuta anyama mpaka utoto wa mchenga utapezeka.
• Onjezerani madzi ofunda pang'onopang'ono mpaka chisakanizo chofanana.
• Manga mtanda mu pulasitiki ndikuusiya upumule. Mphindi 30.

Kusonkhanitsa ndi kuphika ma coyota

Pukutani mtanda ndi pini yozungulira mpaka mutakwaniritsa 2mm wandiweyani ndipo dulani mikombero ya 10 cm. Ikani supuni ya tiyi ya kudzazidwa kwa piloncillo Pakati, nyowetsani m'mphepete ndi madzi ndipo phimbani ndi bwalo lina. Kanikizani m'mphepete pamodzi kuti muone ngati chisindikizo chopanda mpweyaKuphika pa 180 ° C mu thireyi yopaka mafuta mpaka itafiirira pang'ono golide (Mphindi 15-20). Perekani mufiriji kapena kutentha kwa chipinda.

Zolakwa zomwe zimachitika kawirikawiri popanga Coyotas ndi momwe mungapewere

Mtanda wouma kwambiri kapena wosalimba

Kulakwitsa kofala ndi onjezani ufa wochuluka kwambiri Pokanda, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zolimba. Pofuna kupewa izi:

• Phatikizani ufa pang'onopang'ono ndipo muyese molondola.
• Ngati mtanda waphwanyika, onjezerani madzi ozizira, supuni imodzi nthawi imodzi, mpaka utakhala wosalala.

Kuphika kapena kuphika mopitirira muyeso

Ma coyota amatha kupsa kunja ndikukhalabe aiwisi mkati ngati uvuni sunatenthedwe kapena kutentha kwake kuli kokwera kwambiri. Malangizo:

• Kuphika pa 180°C (350°F) ndipo ikani mathireyi pakati pa uvuni.
• Gwiritsani ntchito pepala lopangira mapepala kuti maziko asakhale amdima kwambiri.

Kudzaza madzi kapena kodzaza

Ngati piloncillo kapena dulce de leche filling ili ndi madzi ambiri, imatha kulowa ndikumamatira ku poto.

• Phikani piloncillo ndi ufa pang'ono kuti muyike bwino.
• Lolani kuti chodzazacho chizizire musanadzaze ma coyota.

Kusowa kwa kutseka m'mphepete

Un kusindikiza kolakwika Izi zimapangitsa kuti zodzazazo zituluke panthawi yophika. Kuti mutseke mpweya:

• Nyowetsani m'mphepete mwa mtanda ndi dzira loyera pang'ono kapena madzi.
• Kanikizani pansi ndi foloko kuti muteteze cholumikiziracho.

Mitundu yosiyanasiyana yolenga ndi momwe mungatumikire Coyotas yachikhalidwe

ndi Coyotas WachikhalidweMa cookie odzazidwa awa adachokera ku Sonora, ndipo adatchuka chifukwa cha kuphweka kwawo komanso kukoma kwawo. Ngakhale kuti njira yophikirayi imaphatikizapo piloncillo (shuga wosakonzedwa bwino) ndi ufa, masiku ano pali mitundu yosiyanasiyana. mitundu yamakono omwe amalemekeza kukoma kwake. Mwachitsanzo, ophika ena amawonjezera zest ya lalanje kapena mandimu ku mtanda kuti asangalale ndi zipatso za citrus, kapena amalowetsa kudzaza ndi dates zokometsedwa ndi mtedza wodulidwa, zomwe zimapangitsa kuti mawonekedwe ake akhale osiyana kwambiri.

Zosakaniza zatsopano zodzazira

• Msuzi wa Caramel kapena cajeta kuti mukhale ndi mawonekedwe okoma.
• Jamu ya mkuyu kapena apricot ndi tchizi watsopano wosweka.
• chokoleti chotsekemera pang'ono chimasungunuka ndikusakanikirana ndi supu yokometsera (sinamoni, cloves ndi anise).

Kuwonetsera ndi kuyika pamodzi

Kuti atumikire Coyotas, mwambo umalimbikitsa kuti azipita nawo limodzi ndi khofi wochokera mumphika kapena kapu ya mkaka wozizira. Komabe, pazochitika zapamwamba, zimatha kuyikidwa m'mipanda yokhala ndi zipatso zatsopano, monga nkhuyu kapena zidutswa za mapeyala, ndikuthiridwa ndi uchi. Mu mitundu yaying'ono, ndi abwino kwambiri ngati chakudya chodyera cha phwando pamodzi ndi maswiti a chokoleti kapena ayisikilimu wa vanila.

Ngati mukufuna kuwonjezera mawonekedwe okongola, yesani kuwaza Coyotas ndi shuga wofiirira wowala pogwiritsa ntchito zosakaniza zachilengedwe monga turmeric (wachikasu) kapena madzi a beet (pinki). Njira ina ndikuwapereka ofunda ndi supuni ya ayisikilimu wa mezcal kwa mchere wosakaniza Zimenezo zidzadabwitsa alendo anu.