Chinsinsi cha Kirimu wa Khofi Wopangidwa Kunyumba: Chokoma Komanso Chosavuta Kukonza Mphindi

Kodi zosakaniza zomwe zili mu khofi creamer ndi ziti?

Maziko akuluakulu: mafuta a mkaka ndi ndiwo zamasamba

Ma kirimu ambiri a khofi achikhalidwe amaphatikizapo zinthu zopangidwa ndi mkakamonga whey, sodium caseinate, kapena lactose, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zofewa. Komabe, mitundu yambiri yosakhala ya mkaka imagwiritsa ntchito aceites ndiwo zamasamba (kanjedza, kokonati kapena soya) ngati maziko amafuta kuti azitsanzira kusinthasintha kwa kirimu.

Zotsekemera ndi zokometsera

• Shuga kapena manyuchi (chimanga, caramel) mu kirimu wokometsera.
• Zotsekemera zopangidwa monga sucralose kapena aspartame m'njira zopepuka.
• Zokometsera zopangira (vanilla, hazelnut) ya mafuta odzola okhala ndi zokometsera zinazake.

Zowonjezera pakukhazikika ndi kusunga

Kuti ipitirize kukhala ndi moyo wautali komanso kupewa kulekanitsa zosakaniza, zotsatirazi zikuwonjezedwa: zinthu zoyeretsera (mono- ndi diglycerides) ndi kukhazikika monga carrageenan. Palinso zofala kwambiri ogwira ntchito limodzi (potaziyamu sorbate) ndi owongolera acidity (phosphates).

Njira zina zamakono: zosankha za vegan ndi zathanzi

Mu mafuta opangidwa kuchokera ku zomera, amagwiritsidwa ntchito mkaka wochokera ku zomera (amondi, soya) ndi zokhuthala monga guar gum. Mitundu ina imaphatikizapo ma probiotic, mavitamini kapena mapuloteni olemera kuti adzisiyanitse okha pamsika.

Kodi mumakonza bwanji khofi wophwanyidwa kirimu?

Zosakaniza zoyambira ndi zida zofunika

Kukonzekera kirimu wokwapulidwa wa khofiMukufunikira zosakaniza zitatu zazikulu zokha: kukwapula kirimu (ndi mafuta osachepera 30%), galasi la shuga kapena chotsekemera kuti mulawe, ndipo khofi wa nthawi yomweyo kapena ufa wa espressoNdikofunikanso kukhala ndi kugundana ndi dzanja, chosakanizira chamagetsi kapena a ndodo yosakaniziraNgati mukufuna kukoma kokoma kwambiri, mutha kuwonjezera pang'ono pang'ono vanila o sinamoni.

Masitepe okonzekera khofi wokwapulidwa kirimu

1. Ziziritsani ziwiya: Ikani mbale mufiriji ndikuyisakaniza kwa mphindi 15 kuti ikhale yolimba.
2. Sakanizani zosakaniza: Thirani 250 ml ya kirimu wozizira mu mbale, onjezerani supuni ziwiri za khofi wachangu ndi supuni ziwiri kapena zitatu za shuga wozizira.
3. Menyani pa liwiro lapakati: Ngati mukugwiritsa ntchito chosakanizira, yambani ndi liwiro lotsika ndipo pang'onopang'ono muwonjezere mpaka zipilala zofewa zitapangika. Pewani kumeta kwambiri kuti musatenthe.

Malangizo a kapangidwe kabwino

Chinsinsi cha kirimu wokwapulidwa wa khofi Ndi kutentha kwake: zosakaniza zonse ziyenera kukhala kuziziraNgati kirimu sichikukhuthala, yesani kuwonjezera supuni imodzi ya mkaka wophikidwaKuti mugwiritse ntchito ngati chakudya chowonjezera mchere, sakanizani mpaka zikhomo zolimba zitapangika; ngati ndi zokongoletsa zakumwa, ndi bwino kuziyika mufiriji mpaka zitakonzeka kutumikiridwa.

Kirimu uyu ndi wabwino kwambiri kuti ugwirizane naye mchere, makasitomala kapena ngakhale makeke otenthaNgati mukufuna kuwonjezera kukoma kwatsopano, sinthani khofi wachangu ndi Kuphika khofi wozizira kumeneKoma onetsetsani kuti yakhazikika bwino komanso yopanda zinyalala.

Kodi cafe crema imapangidwa ndi chiyani?

El kirimu wa khofi Ndi mankhwala akale omwe amaphatikiza zinthu ziwiri zofunika: khofi wa espresso y mkaka wophikidwa ndi nthunziMaziko ake ndi khofi wa espresso, womwe umapezeka poika madzi otentha pa mphamvu yapamwamba kudzera mu khofi wophwanyidwa bwino. Gawo lachiwiri lofunika kwambiri ndi mkaka, womwe umatenthedwa ndikuphikidwa ndi nthunzi kuti upange chisakanizo chosalala komanso chokoma chotchedwa thovu laling'ono, yomwe imaphatikizidwa ndi espresso.

Zosakaniza zazikulu za kirimu wa khofi

• Kofi wapansi: Nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito kusakaniza tirigu Arabika y Wamphamvu kuti asidi ndi thupi zikhale bwino.
• Mkaka watsopano: Yonse, yochepetsedwa mafuta pang'ono kapena yopangidwa ndi zomera (soya, oat kapena amondi), malinga ndi zomwe mukufuna.
• Madzi otentha: Pa kutentha pakati pa 88°C ndi 94°C kuti mutulutse espresso moyenera.

Kukonzekera ndondomeko

Choyamba, khofi mu makina aukadaulo kapena apakhomo. Kenako, mkaka umatenthedwa kufika pa 60-65°C ndi ndodo ya nthunzi, zomwe zimapangitsa kuti kapangidwe ka silika Pomaliza pake, mkaka umathiridwa pa espresso, ndikupanga crema yomwe ingakongoletsedwe ndi luso la latte.

Pali mitundu yosiyanasiyana ya maderaKu Italy, cafe crema ikhoza kukhala ndi espresso yambiri komanso mkaka wochepa, pomwe m'madera ena manyuchi kapena zonunkhira zimawonjezeredwa. Chinsinsi chake ndi chakuti khofi imakhala yofanana ndi mkaka, zomwe zimapangitsa kuti ikhale yosalala. fungo labwino kwambiri ndi kukoma kokwanira bwino.

Kodi mungapange bwanji kirimu ya pomace yopangidwa kunyumba?

Zosakaniza zoyambira pokonzekera kirimu wa pomace

Kupanga kirimu wa pomace wopangidwa kunyumbaMudzafunika zosakaniza zosavuta koma zabwino. Zofunikira ndi izi: pomace (Holandas liqueur, makamaka kuchokera ku Galicia), shuga, leche entera, ndodo ya sinamoni y peel ya mandimu popanda gawo loyera. Ngati mukufuna, mutha kuwonjezera yolk kuti apange mawonekedwe osalala kwambiri.

Malangizo a sitepe ndi sitepe opangira

1. Sakanizani mu mphika 500 ml mkaka, 150 g shugaOnjezani ndodo ya sinamoni ndi peel ya mandimu. Tenthetsani pa moto wapakati, mukuyambitsa nthawi zonse.
2. Ikayamba kuwira, chotsani pa moto ndipo musiye itenthe kwa mphindi 10. Chotsani sinamoni ndi mandimu.
3. akaphatikiza 250 ml ya pomace Ndipo sakanizani. Ngati mukugwiritsa ntchito yolk ya dzira, ikani mutatha kuimenya ndikuphika pa moto wochepa, mukuyambitsa nthawi zonse mpaka itakhuthala.

Malangizo a kapangidwe kabwino

Chinsinsi chili mu kuwongolera kutenthaPewani kuwiritsa kwambiri kuti chisakanizocho chisatenthe. Ngati mukufuna kirimu wopepuka, sinthani mkaka pang'ono ndi kirimu wolemera. Kuti muwonjezere kukoma, onjezerani kirimu wochepa. supuni ya tiyi ya khofi wa nthawi yomweyo kapena pang'ono ufa wa koko.

Kumbukirani kuyika kirimu m'mabotolo oyeretsedwa ndi kuisunga pamalo ozizira. Ndi yabwino kwambiri kuti mugwiritse ntchito mu zakudya zotsekemera kapena kusangalala nokha pang'ono!