Chinsinsi cha Peach Jam Chopangidwa Kunyumba: Chosavuta, Chachangu komanso Chokoma!

Chinsinsi cha pichesi jamu chopangidwa kunyumba: chosavuta, chachangu komanso chopanda zosungira zopangira

Zosakaniza zofunika pa jamu yanu yachilengedwe ya pichesi

Kukonzekera izi jamu ya pichesi yopangidwa kunyumbaMudzafunika izi zokha:

• 1 kg ya mapichesi atsopano (yosenda ndi yopanda mafupa)
• 500g shuga woyera (kapena 400g ngati simukonda kukoma kokoma pang'ono)
• Madzi a mandimu 1 (imagwira ntchito ngati chokhuthala chachilengedwe)

Kukonzekera pang'onopang'ono mu ola limodzi lokha

1. Dulani mapichesi m'zidutswa zazing'ono ndikusakaniza ndi shuga ndi madzi a mandimu mumphika.
2. Khitchini kutentha kwapakati-kochepa Kwa mphindi 30-40, mukusakaniza mphindi 5 zilizonse kuti musamamatire.
3. Chotsani pamoto pamene chisakanizocho chikukhuthala ndikusintha mtundu wa amber wowala. Palibe chifukwa chowonjezera pectin yopangira!

Kodi mungasunge bwanji popanda zowonjezera mankhwala?

Sungani jamu mu mitsuko yagalasi yosawilitsidwa (yoviikidwa m'madzi otentha kwa mphindi 10). Mukatseka, ikani mufiriji mukatsegula. Itha kugwiritsidwa ntchito mpaka Masabata awiri mufiriji o Miyezi 6 mufirijikusunga kukoma kwake kwatsopano popanda zotetezera zopangidwa.

Zosakaniza ndi zida zofunika popanga jamu ya pichesi yopangidwa kunyumba

Zosakaniza zoyambira za jamu yabwino kwambiri ya pichesi

Kukonzekera a jamu ya pichesi yopangidwa kunyumba Kuti mupeze kukoma koyenera komanso kapangidwe kake kabwino, muyenera: 1 kg ya mapichesi okhwima (yosenda ndi yopanda mafupa), 500g shuga woyera (kapena zambiri, kutengera kukoma kwa chipatsocho), madzi a mandimu 1 (kuti pectin iyambe kugwira ntchito ndikupereka acidity), ndi 100 ml wa madziZosankha: Supuni imodzi ya ufa wa pectin ngati mukufuna kukhala ndi mgwirizano wolimba.

Zipangizo zofunika kwambiri pa ntchitoyi

• Mphika wachitsulo chosapanga dzimbiri kapena mphika waukuluPewani aluminiyamu kuti mupewe kukhudzana ndi asidi wa zipatso.
• Supuni yamatabwaImapirira kutentha kwambiri ndipo siikanda miphika.
• Mitsuko yagalasi yoyeretsedwa: ndi chivindikiro chopanda mpweya kuti chisunge jamu.
• Chosefera kapena ukonde wosalalaZothandiza pochotsa thovu pophika.

Zinthu zina zomwe zikulangizidwa

Un thermometer ya kukhitchini Zimathandiza kufika pa 105°C, kutentha koyenera kuphika. Ngati mukufuna kapangidwe kosalala, gwiritsani ntchito chosakanizira ndi manja Musanapake paketi. Kuti mugwiritse ntchito bwino ukhondo, khalani ndi zotsatirazi pafupi magolovesi akukhitchini y opukusa kuti mugwire mitsuko yotentha. Musaiwale malemba ndi tsiku lokonzekera ngati mukupereka jamu ngati mphatso.

Momwe mungapangire jamu ya pichesi pang'onopang'ono: njira zophweka

Zosakaniza ndi zida zofunika pa jamu yanu

Kukonzekera a jamu ya pichesi Kuti mukhale ndi mawonekedwe abwino, mufunika: 2 kg ya mapichesi okhwima, 1 kg ya shuga (chiŵerengero cha 2:1), madzi a mandimu 1 y 125 ml wa madziGwiritsani ntchito mphika wachitsulo chosapanga dzimbiri Chidebe chosamata ndi supuni yamatabwa. Mapichesi ayenera kukhwima: osalimba kwambiri kapena ofewa kwambiri, kuti apewe kukoma kowawa kapena mawonekedwe otupa.

Njira yophikira: makiyi opewera zolakwa

1. Chotsani mapichesi: Zilowetseni m'madzi otentha kwa masekondi 30 kenako muzizire m'madzi ozizira kuti muchotse khungu mosavuta.
2. Dulani mu zidutswaChotsani dzenje ndikudula zamkati m'zidutswa zofanana kuti muphike mofanana.
3. Kuphika kwa magawo awiriChoyamba, wiritsani mapichesi ndi madzi ndi mandimu kwa mphindi 15. Kenako, onjezerani shuga ndikuphika pa moto wochepa kwa mphindi 40-50, ndikusakaniza mphindi 5 zilizonse kuti zisamamatire.

Kapangidwe kabwino komanso kusungidwa bwino

Kuti muwone mfundo yoyenera, chitani izi mayeso ozizira mbaleIkani supuni imodzi ya jamu pa mbale yozizira. Ngati siithamanga mofulumira ikapendekeka, imakhala yokonzeka. Dzazani mitsuko. kutenthazitsekeni mwamphamvu ndipo kuwapaka mafuta Zivikeni m'madzi otentha kwa mphindi 10. Izi zimatsimikizira kuti zidzasungidwa kwa chaka chimodzi pamalo ozizira.

Maluso Atatu Aukadaulo Oti Mukwaniritse Kapangidwe Kabwino mu Jam Yanu

1. Yang'anirani kuchuluka ndi mtundu wa pectina kwa gel yopanda chilema

Pectin ndi yofunika kwambiri kuti jamu yanu ikhale yokongola. Gwiritsani ntchito zipatso zokhala ndi pectin yambiri yachilengedwe monga maapulo kapena ma plum, kapena onjezerani ufa wa pectin wogulitsidwa ngati mukugwiritsa ntchito zipatso zomwe zili ndi chinthu chochepa (monga sitiroberi kapena mapichesi). Kuti muwerengere chiŵerengero:

• Zipatso zokhala ndi pectin yambiri: supuni imodzi pa kilogalamu ya zipatso
• Zipatso zapakatikati: supuni 1.5
• Zipatso zosakula kwambiri: supuni ziwiri

2. Dziwani bwino malo ophikira ndi njira yozizira mbale

Pewani kuoneka ngati jamu yothina kwambiri kapena yolimba kwambiri poyesa jamuyo pophika. Ikani mbale mufiriji mphindi 10 musanayambe kuphika. Thirani theka la supuni ya supuni ya chisakanizo chotentha pa mbale yozizira: ngati jamuyo ikapendekeka, imatuluka pang'onopang'ono ndikupanga gawo lofanana, ndiye kuti yakonzeka!

3. Kulinganiza shuga ndi asidi kupewa kupangika kwa makristalo

Shuga sikuti imangokoma kokha: imagwira ntchito ngati chotetezera komanso choletsa mapangidwe a makristalo. Nthawi zonse gwiritsani ntchito:

• Shuga 60% poyerekeza ndi kulemera konse kwa chipatsocho
• Madzi a mandimu (supuni imodzi pa kilogalamu ya zipatso) kuti muwongolere pH ndikuyambitsa pectin

Sakanizani zosakaniza zonse ziwiri ndi chipatso musanayatse moto: izi ziwathandiza kusakaniza bwino, kupewa ziphuphu ndikuwonetsetsa kuti zimakhala ngati silika.

Kodi jamu ya pichesi yopangidwa kunyumba imatenga nthawi yayitali bwanji? Njira zotetezera zosungira

La jamu ya pichesi yopangidwa kunyumba nthawi zambiri zimakhala pakati pa 2 ndi 4 milungu Ngati yasungidwa mufiriji yopanda ufa wophikidwa, bola ngati ili mu chidebe chopanda mpweya. Komabe, ngati mugwiritsa ntchito njira zaukadaulo zosungira, monga kutseka vacuum kapena kupasteurization, nthawi yake yosungira ikhoza kukulitsidwa mpaka... Chaka cha 1 pansi pa mikhalidwe yabwino (kutali ndi kuwala, kutentha ndi chinyezi).

Zinthu zomwe zimakhudza nthawi yosungira jamu

• Shuga: Imagwira ntchito ngati chosungira zachilengedwe. Maphikidwe okhala ndi shuga wochepera 50% amachepetsa nthawi yake yosungira.
• Asidi: Ndimu kapena citric acid zimaletsa mabakiteriya.
• Chidebe: Mitsuko yagalasi yoyeretsedwa ndi kutsekedwa bwino ndiyo yofunika kwambiri.

Njira zosungira bwino jamu ya pichesi

El njira yopangira pasteurization Njira yothandiza kwambiri ndiyo kuwiritsa mitsuko yodzazidwa (ndi yotsekedwa) m'madzi kwa mphindi 20-30. Izi zimachotsa tizilombo toyambitsa matenda ndikupanga vacuum yomwe imaletsa kuipitsidwa. Kuti musunge kwa kanthawi kochepa, ikani jamu mufiriji nthawi yomweyo ikazizira ndipo gwiritsani ntchito ziwiya zoyera nthawi iliyonse mukaitumikira.

Zizindikiro zosonyeza kuti jamu yawonongeka: Yang'anani zizindikiro za nkhungu, thovu, fungo lovunda, kapena kusintha kwa kapangidwe kake (madzi olekanitsidwa ndi zotupa). Musamwe mankhwalawa ngati muwona zizindikirozi, ngakhale mutachotsa gawo lomwe lakhudzidwa.