Chinsinsi cha Salteña Empanada Sauce: Chowonadi komanso Chosavuta Kupanga Kunyumba

Kufunika kwa zokometsera mu zakudya zaku Argentina: ulendo wodutsa mu zokometsera zenizeni

Mu zakudya zambiri komanso zosiyanasiyana ku Argentina, zokometsera ndi msuzi zimathandiza kwambiri pakuwonjezera kukoma kwa zakudya zachikhalidwe. Pakati pa izi, Salteña empanadas Ndi chimodzi mwa zakudya zokoma kwambiri za kumpoto kwa Chile. Koma n’chiyani chimawapangitsa kukhala okoma kwambiri pakamwa? Yankho lili mu msuzi womwe umapita nawoChokometsera chomwe sichimangowonjezera kukoma komanso chimasonyeza chikhalidwe ndi kapangidwe kake ka zakudya m'derali. M'nkhaniyi, tifufuza zinsinsi za kukoma kumeneku. Chinsinsi cha msuzi wa Salteña empanadasndipo tidzapeza momwe tingakonzekerere moyenera komanso mosavuta kunyumba.

Kodi msuzi umene amaika pa empanadas ku Salta umatchedwa chiyani?

M'chigawo cha Salta, komwe kuli chigwa chachikulu cha Ma empanada enieni kwambiri ku ArgentinaMsuzi womwe umaphatikizidwa ndi zakudya zokomazi umadziwika kuti "Salsa for Salteña empanadas"Komabe, m'malo ena, amatchedwanso "Msuzi wa creole" o "salsa wamba"Chifukwa cha chiyambi chake komanso chikhalidwe chake m'zakudya zakomweko, msuzi uwu si chakudya cham'mbali chabe; wakhala chizindikiro cha umunthu wa Salta komanso chinthu chofunikira kwambiri kuti anthu azisangalala ndi empanadas monga momwe anthu am'deralo amachitira.

La msuzi wa salteña empanadas Ndi mankhwala osakaniza kukoma kokoma ndi konunkhira bwino, zomwe zimapangitsa kuti pakhale kukoma kokoma, asidi, ndi umami. Kapangidwe kake kosalala komanso kukoma kokoma kwambiri zimapangitsa kuti ikhale yapadera, ndichifukwa chake ambiri amaona kuti empanada ndi yosakwanira popanda msuzi uwu. Ngakhale pali kusiyana, koma pali kusiyana kwa kukoma. Chinsinsi chachikhalidwe Imasungidwa ndi moyo chifukwa cha agogo ndi ophika omwe apereka zinsinsi za kukonzekera kwake kuchokera ku mibadwomibadwo.

Kodi ndi zinthu ziti zomwe zimapezeka mu empanada ya mtundu wa Salta?

Tisanafufuze mozama za msuzi wa salteña empanadasNdikofunikira kutchula zosakaniza zomwe zimapanga empanadas zokha, chifukwa ubale pakati pa mtanda, zodzaza, ndi msuzi ndi wofunika kwambiri. Salteña empanadas amadziwika chifukwa cha iwo mtanda wokhuthala komanso wokomaYopangidwa ndi ufa wa tirigu, mafuta (nthawi zambiri nkhumba) ndi madzi. Mosiyana ndi empanadas ochokera m'madera ena, salteñas alibe dzira mu mtanda, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zopepuka komanso zosakhuthala.

Ponena za kudzazidwa, Salteña empanadas nthawi zambiri amakhala ya nyamaNgakhale kuti palinso mitundu ya zakudya zamasamba. Zosakaniza zodziwika bwino ndi izi:

• Ng'ombe (nthawi zambiri siketi kapena nyama yankhumba): dulani zidutswa zazing'ono ndikuphika pang'onopang'ono mpaka zitafewa.
• Anyezi: yodulidwa bwino, imapereka kukoma kokoma komanso kapangidwe kake.
• Ajo: ikadulidwa kapena kuphwanyidwa, imawonjezera kukoma kwa nyama.
• Zonunkhira: monga chitowe, paprika, oregano ndi tsabola, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zonunkhira bwino.
• chi- lengedwe: kuti mukometsere malinga ndi kukoma kwanu.

Mu mabaibulo ena, mutha kuwonjezeranso nyama ya nkhuku kapena, pazochitika zapadera, nyama ya llamazomwe zimapatsa Chinsinsicho kukoma kwapadera komanso koona. Kuphatikiza kwa zosakaniza izi, pamodzi ndi msuzi wa salteña empanadas, imapanga kukoma komwe sikungafanane nako kwenikweni.

Kodi zosakaniza zomwe zili mu msuziwu ndi ziti?

La msuzi wa salteña empanadas Ndi chakudya chomwe, ngakhale chikuwoneka chosavuta, chimafuna kuphatikiza kolondola kwa zosakaniza kuti chikhale ndi kukoma kwake kwapadera. Pansipa, tifufuza zinthu zazikulu zomwe zimapanga:

Maziko a msuzi

Pansi pa msuzi amapangidwa ndi zosakaniza zotsatirazi:

• tsabola wofiyiraIkauma ndi kuphwanyidwa, imakhala ndi kukoma kokoma pang'ono komanso mtundu wowala kwambiri.
• Ajo: yodulidwa bwino, imapatsa kukoma kokoma komanso konunkhira bwino.
• Viniga: nthawi zambiri amapangidwa kuchokera ku apulo kapena vinyo wofiira, zomwe zimapangitsa kuti asidi akhalepo.
• Mafuta: makamaka mafuta a azitona, ophikira zosakaniza.
• Madzi: kuchepetsa msuzi ndikuupatsa mawonekedwe oyenera.

Saborizantes

Kuti muwonjezere kukoma, zonunkhira ndi zitsamba zonunkhira zimawonjezeredwa, monga:

• Oregano wouma: chomera chodziwika bwino cha m'derali, chomwe chimapereka kukoma kwa nthaka.
• Chitowe pansi: chokometsera chofunika kwambiri mu chakudya cha Salta, chomwe chimapangitsa kuti chikhale chokoma kwambiri.
• Tsabola wakuda: kuti mukonze bwino ndikusakaniza kukoma.
• Paprika: zomwe zimapangitsa kuti utsi ukhale wokoma komanso wozama.

Emulsion

Kuti mukhale ndi mawonekedwe osalala komanso ofanana, onjezerani pang'ono harina de trigo, yomwe imagwira ntchito ngati chokhuthala chachilengedwe.

Kodi zosakaniza za empanada ndi ziti?

El zokometsera za empanada, chomwe ndi maziko a msuzi wa salteña empanadasNdi chisakanizo cha zonunkhira ndi zitsamba zokonzedwa ndi zosakaniza izi:

• Tsabola wofiira wophwanyidwa: imawonjezera mtundu ndi kukoma.
• Ufa adyo: kuti ikhale ndi kukoma kokoma.
• Chitowe pansi: chokometsera chachikulu mu zakudya zaku Argentina.
• Paprika: zomwe zimapangitsa kuti munthu amve ngati wasuta.
• Oregano wouma: kuti mukhale ndi kukoma kwenikweni.
• Thyme: therere lonunkhira lomwe limawonjezera kukoma kwa zonunkhira zina.
• Romero: imawonjezera kukoma kwa zitsamba.
• Laurel: tsamba lonunkhira lomwe limawonjezera kukoma.
• chi- lengedwe: zokometsera.
• Tsabola wakuda: kuti muzitha kusakaniza kukoma.

Kusakaniza kwa zonunkhira kumeneku ndiye maziko omwe msuzi wa salteña empanadasNdipo ndicho chimene chimapatsa kukoma kwake kwapadera. Ngakhale kuti pali mitundu yogulitsidwa, ophika ambiri amakonda kuphika kunyumba kuti atsimikizire kukoma kwake koyenera komanso koyenera.

Kutsiliza: Chinsinsi chenicheni cha msuzi wa Salteña empanadas

La msuzi wa salteña empanadas Ndi chinthu choposa kungokoma kokha; ndi chizindikiro cha chikhalidwe ndi zakudya za Salta. Ndi kukoma kwake kokoma komanso konunkhira bwino, msuzi uwu umasintha ma empanada kukhala chakudya chapadera kwambiri. Kuphika kunyumba sikungokhala kosavuta, komanso kumakupatsani mwayi wosintha kukoma kwanu kuti kugwirizane ndi zomwe mumakonda. Kaya mukupereka ma empanada pa barbecue ndi anzanu kapena chakudya chamadzulo cha banja, izi Chinsinsi chenicheni Ndi chitsimikizo cha kupambana.

Tikukhulupirira kuti bukuli lathandiza kupeza zinsinsi za chakudya chokoma ichi msuzi wa salteña empanadasMusazengereze kuyesa ndikusinthira momwe mukufunira!