Chinsinsi cha Keke ya Kokonati ndi Mkaka Wophikidwa: Chosavuta, Chopangidwa Pakhomo komanso Gawo ndi Gawo

Kodi chimachitika ndi chiyani ngati muwonjezera mkaka wokometsera ku keke yosakaniza?

Onjezani mkaka wokhazikika Chosakaniza ichi chimasintha kwambiri kapangidwe ndi kukoma kwa keke yosakaniza. chinyezi chowonjezera ndi kuchulukanaNdi yabwino kwambiri popanga makeke okoma komanso okhazikika. Mosiyana ndi mkaka wamba, mkaka wophikidwa uli ndi shuga wokometsedwa, womwe umawonjezera kukoma ndikuwonjezera mtundu wagolide ku nyenyeswa. Komabe, ndikofunikira kusintha kuchuluka kwa zakumwa zina kapena shuga mu njira yophikira kuti mupewe chinyezi chochuluka kapena kukoma kofanana ndi kuvala.

Kusintha kwa kapangidwe ndi kuphika

Mkaka wophikidwa pang'ono ungasinthe nthawi yophika komanso kusalala kwa keke. Chifukwa chakuti ndi wokhuthala, chisakanizocho chimatenga nthawi yochulukirapo. kuphika pa kutentha kwapakati-kotsika (pafupifupi 160-170°C) kuti pakati pawo paphike bwino popanda kupsa. Ndikofunikiranso kugwiritsa ntchito baking powder kapena bicarbonate of soda moyenera kuti muchepetse kulemera kowonjezera ndikukhala ndi mpweya wabwino.

Zosintha zosakaniza zomwe zalimbikitsidwa

• Chepetsani shugaMkaka wophikidwa pang'ono umapereka kale kukoma, choncho chepetsani shuga mu njira yoyambirira ndi 20% mpaka 30%.
• Sinthani zakumwa: imachotsa kapena kuchepetsa mkaka, madzi kapena mafuta kuti isunge kusinthasintha koyenera.
• Phatikizani ma asidiKuonjezera supuni imodzi ya viniga kapena madzi a mandimu kumathandiza kuti caramelize bwino kwambiri.

Chosakaniza ichi ndi chabwino kwambiri pa makeke a khofi, makeke onyowa a siponji kapena makeke okonzedwa ndi zigawo, komwe amaoneka bwino kwambiri. Kuyesa pang'ono poyamba kudzakuthandizani kusintha njira yophikira momwe mukufunira popanda kuwononga zotsatira zake zomaliza.

Kodi ndingathe kusintha mkaka wokometsera ndi mkaka wokometsera wa kokonati?

Inde, n'zotheka kusintha mkaka wofewa wachikhalidwe ndi mkaka wa kokonati wofewa Mu maphikidwe ambiri, zinthu monga kukoma, kapangidwe, ndi njira yokonzekera ziyenera kuganiziridwa. Zonsezi zimakhala ndi kukoma kokoma, komwe kumalola kusinthana mwachindunji molingana. 1:1Komabe, mtundu wa kokonati umapereka fungo la tropical ndi pang'ono pang'ono kokonati, zomwe zingasinthe mawonekedwe a kukoma koyambirira kwa mbaleyo.

Kusiyana kwakukulu pakati pa mkaka wachikhalidwe wophikidwa ndi mkaka wa kokonati

• Chidwi: Mkaka wophikidwa ndi kokonati uli ndi kukoma kwapadera, koyenera maphikidwe achilendo kapena osadya nyama.
• Zosakaniza: Ngakhale kuti mtundu wachikhalidwe uli ndi mkaka, mtundu wa kokonati nthawi zambiri umakhala woyenera kudya. anthu osadya nyama kapena osalolera lactose.
• Chidule: Mitundu ina ya mkaka wa kokonati wophikidwa pang'ono ingakhale ndi mafuta ambiri chifukwa cha mafuta a kokonati.

Ndi maphikidwe ati omwe mkaka wophikidwa ndi kokonati umagwira ntchito bwino?

Cholowa m'malo ichi chimawala m'maswiti ngati makeke otentha, ayisikilimu wa zamasambakapena mu zokonzekera ndi zipatso monga mango kapena chinanazi. Ndi njira yabwino kwambiri yopangira msuzi wotsekemera kapena ma glaze pomwe kokonati imaphatikizana ndi zosakaniza zina. Sikovomerezeka m'maphikidwe omwe amafunikira kukoma kosalowerera, monga ma flans ena kapena makeke akale, pokhapokha ngati pakufunika kusintha kwatsopano.

Ngati mwasankha kugwiritsa ntchito, yesani kaye m'mbale zomwe zimagwirizana bwino ndi kokonati ndipo sinthani kuchuluka kwa shuga ngati pakufunika kutero, chifukwa mitundu ina imakhala yotsekemera kwambiri. Kuti mupewe zodabwitsa, yang'anani kapangidwe kake mukaphika: ngati chisakanizocho chakhala chokhuthala kwambiri, onjezerani mkaka wopangidwa kuchokera ku zomera.

Nchifukwa chiyani mkaka wophikidwa mu keke umagwiritsidwa ntchito?

Kukoma kosayerekezeka komanso kapangidwe kofewa

Mkaka wophikidwa ndi wofunika kwambiri popanga makeke chifukwa cha kukoma kwake shuga wambiri ndi kukhuthala kolimba. Mosiyana ndi mkaka wamba, umapereka kutsekemera kwakukulu komanso koyeneraIzi zimachepetsa kufunika kowonjezera shuga woyengedwa bwino. Kuphatikiza apo, kapangidwe kake kosalala kumathandiza kupanga nyenyeswa zofewa komanso zonyowa mu makeke, ma muffin, kapena cheesecakes.

Kusasinthasintha komanso chinyezi chokhalitsa

Popeza mkaka wake ndi wophwanyika ndi shuga, kusungunuka pang'onopang'ono panthawi yophika Zimasunga makeke onyowa kwa nthawi yayitali. Izi ndizofunikira kwambiri m'maphikidwe omwe amafunika kutentha kwambiri, komwe zosakaniza zamadzimadzi wamba zimatha kuuma. Mwa kuyika caramel pang'ono mu uvuni, zimathandizanso Mtundu wagolide ndi kukoma pang'ono kwa tofi m'mapiko.

Kusinthasintha kwa kuphika

Kapangidwe kake ka m'zitini ndi kake kusungidwa kwa nthawi yayitali Izi zimapangitsa kuti zikhale zothandiza pakukonzekera zinthu zingapo:

• Kusakaniza mwachangu: palibe chifukwa chosungunula kapena kutentha.
• Maziko a zodzaza: makeke opaka, ma ganache kapena ma glaze.
• Njira ina yophikira popanda kuphika: monga kokonati kapena truffles.

Kuphatikiza apo, zimapezeka kwambiri m'maswiti achikhalidwe aku Latin America ndi Asia, monga mitengo leches kapena opanda kanthukumene mbiri yawo yapadera ndi yosasinthika.

Kodi mkaka wophikidwa ndi kokonati umatenga nthawi yayitali bwanji?

Kutalika kwa mkaka wa kokonati wofewa Zimadalira ngati ili yotseguka kapena yosatsegulidwa, komanso momwe zinthu zilili zosungiramo. Osatsegulidwa ndipo m'maphukusi ake oyambirira, nthawi zambiri amasungidwa pakati pa 12 mpaka miyezi 24 Sungani pamalo ozizira komanso ouma, kutali ndi dzuwa. Ndikofunikira kuyang'ana tsiku lotha ntchito lomwe lalembedwa pa phukusi, chifukwa limasiyana malinga ndi wopanga.

Kodi imatenga nthawi yayitali bwanji mutatsegula?

Mukatsegula, mkaka wophikidwa ndi kokonati uyenera kusungidwa mufiriji nthawi yomweyo. Pansi pa izi, nthawi zambiri umakhala bwino pakati pa Masiku 5 mpaka 7bola ngati yasungidwa mu chidebe chosalowa mpweya. Ngati muwona kusintha kwa mtundu, fungo lachilendo, kapena kukula kwa nkhungu, itayeni kupewa zoopsa.

Zizindikiro zosonyeza kuti ili mu mkhalidwe woipa

• Kusintha kwa kapangidwe: ziphuphu kapena kulekanitsidwa kwa madzi omwe satha akasakanikirana.
• Fungo lowawasa kapena lopweteka: zimasonyeza kuwira kapena kusungunuka.
• Kupezeka kwa nkhungu: madontho obiriwira, oyera kapena akuda pamwamba.

Malangizo owonjezera nthawi yake yogwira ntchito

Kuti muigwiritse ntchito nthawi yayitali, pewani kuipitsa ndi ziwiya zakuda ndipo nthawi zonse gwiritsani ntchito supuni zoyera. Ngati simudya msanga, ganizirani kuiziziritsa m'magawo osiyana: mwanjira imeneyi ingakhale nthawi yayitali. mpaka miyezi itatuKomabe, mukatha kusungunula, sakanizani bwino kuti mubwezeretse kapangidwe kake kofanana.